Ejotes orgánicos. Los ejotes contienen cantidades significativas de antioxidantes como los flavonoides, los cuales pueden unirse a los polímeros biológicos como las enzimas, al mismo tiempo ayudan a hacer más eficiente el transporte de electrones, al mismo tiempo ayuda a eliminar los radicales libres. Su nombre viene del náhuatl “exotl” que significa frijol verde, y es originario de México y Centroamérica.
