Los quesitos y el requesón de Don Omar están hechos de leche de vaca. Todos los productos se empacan en hojas compostables. Las vacas son de una familia campesina en San Andrés Itzapa. Su alimentación principal consiste en zacate, hierbas y cereales, y ocasionalmente consumen concentrado. No se aplican hormonas a las vaquitas, ni les dan antibióticos, sólo si situaciones de enfermedad lo requieren.
