Tomate sembrado y cuidado de forma orgánica, por Elena y sus compañer@s. El tomate –crudo o cocinado– es uno de los alimentos más consumidos del mundo. Su bajo contenido calórico, y su aporte de vitamina C y licopeno, lo convierten en un excelente aliado de la cocina saludable. Tiene un contenido importante en fibra, minerales como potasio y el selenio, además de vitaminas, entre ellas, la vitamina X, E y las del grupo B, folato y provitamina A o carotenos, un elemento que ayuda a que el intestino delgado y el hígado produzcan más cantidades de vitamina A.